Раздельное питание — это особый режим, при котором жирные, белковые ил углеводные продукты употребляются отдельно друг от друга в течение дня. Существует также более сложная разновидность этой системы питания, когда различная по составу пища употребляется в разные дни недели.
Содержание
- Раздельное питание
- Раздельное питание – что это значит, принципы и правила, как перейти?
- Что значит раздельное питание?
- Правила раздельного питания
- Раздельное питание – польза и вред
- Как перейти на раздельное питание?
- Как похудеть на раздельном питании?
- Раздельное питание для похудения – меню
- Раздельное питание при беременности
- Раздельное питание
- Немного истории
- Что такое раздельное питание?
- Какие преимущества дает раздельное питание?
- Показания и противопоказания к раздельному питанию
- Выводы
- Раздельное питание: польза и вред!
- Правила раздельного питания по Хэю
- Раздельное питание на каждый день по Хэю
- Правила раздельного питания по Г. Шелтону
- Вред раздельного питания
- Преимущества раздельного питания
- Что несет раздельное питание пользу или вред
- Главные правила раздельного питания
- Раздельное питание для похудения
- Раздельное питание и похудение
- Завтрак
- Обед
- Ужин
- Популярные рецепты
- Первые блюда
- Вторые блюда
- В чём польза
- Противопоказания и вред
Раздельное питание
О том, что такое раздельное питание, основоположником которого является Герберт Шелтон, слышали практически все. Суть его состоит в том, что, якобы, для переваривания белковой пищи необходима кислая секреция желудка, а для переваривания углеводов — щелочная.
Овощи, фрукты и зелень перевариваются в любой среде, поэтому они совместимы как с мясом и рыбой, так и с хлебом, кашами, картошкой и другими углеводами.
По причине разной среды переваривания белки не совместимы с углеводами и если их употреблять вместе, то часть их не переваривается. Якобы таким способом достигается безгнилостное пищеварение и исключается самоотравление.
Раздельное питание, во-первых, не имеет под собой научного обоснования, и, во-вторых, существует определенный вред раздельного питания, о чем будет сказано ниже.
В процессе эволюции природа не пошла по пути создания для человека двух отдельных пищеварительных трактов белкового и углеводного, за нецелесообразностью таковых, а создала единый белково-углеводный пищеварительный тракт.
Кислая среда и ферменты желудочного сока не переваривают белковую пищу в желудке, а только готовят ее к последующему перевариванию в тонком кишечнике, который имеет щелочную среду.
Основное переваривание углеводов происходит там же, где и основное переваривание белков — в тонком кишечнике.
Пребывание углеводов в кислой среде желудка оказывается вынужденным и бесполезным для этого процесса этапом.
В природе не существует продуктов, состоящих только из белков, жиров или углеводов. Фрукты, зелень, овощи это те же углеводы и белки, соединенные вместе. Особенно богаты белком бобовые культуры.
С точки зрения раздельного питания, все эти продукты следовало бы объявить недозволенными.
Утверждения о необходимости разной среды переваривания для белковой и углеводной пищи исключительно некорректны.
Исторические условия развития человека и его пищеварительной системы таковы, что природа не могла обеспечить древнему человеку какой то определенный состав питания.
Наши предки в любой момент времени должны были питаться любой пищей, белковой или углеводной, при любом сочетании белков и углеводов. Современные люди унаследовали эту универсальность системы пищеварения, которая не допускает каких либо переделок, в том числе и по Шелтону.
Человек приспособлен питаться разнообразной, смешанной пищей, а не отдельными ее видами по очереди.
При этом сам Шелтон пишет: «Соответствующим образом приготовленная разнообразная еда гарантирует лучшее питание, чем однообразная».
Раздельное питание оказывается не физиологичным. А вред раздельного питания очевиден, поскольку нарушает эволюционно сложившуюся углеводно-белковую универсальность пищеварительной системы человека, о которой говорилось выше.
Оно не только вносит много неудобств в жизнь людей, но и вырабатывает при систематическом применении условные рефлексы, обеспечивающие белковые и углеводные приемы пищи в определенное время соответствующим ферментным содержанием пищеварительных соков. Стоит нарушить строжайший порядок в режиме питания, и результат может быть тяжелым.
У обычных людей ответ на пищу бывает соответствующим по ферментному составу, типу, виду, запаху пищи.
При раздельном питании в часы приема белковой пищи нельзя принимать углеводную, в часы приема углеводной пищи нельзя принимать белковую.
Если длительно приучать свой организм к раздельному питанию по белкам и углеводам и однажды этот режим нарушить обычным смешанным питанием, то организм может ответить выработанным условным рефлексом.
Г. Шелтон не имел медицинского образования. Часто арестовывался и подвергался штрафам за занятия медициной и чтение медицинских лекций без лицензии.
Принципы раздельного питания разрабатывал только исходя из теоретических предположений. Гипотезы, лежащие в основе системы раздельного питания, не согласуются с данными, полученными за многие годы медицинской наукой.
Шелтон был безграмотен в вопросах гастроэнтерологии и, очевидно, имея весьма приблизительное представление о строении пищеварительного тракта, не знал, что ни в желудке, ни в двенадцатиперстной кишке, ни в тонком кишечнике не существует раздельного пищеварения.
Обратившись к исследованию, читаем: «Диета по принципам раздельного питания подвергалась рандомизированным клиническим испытаниям. В течение 6 недель одна группа пациентов с избыточной массой тела питалась раздельно, другая получала обычную сбалансированную диету.
По содержанию основных категорий продуктов рационы были практически идентичны. По окончании эксперимента снижение веса в обеих группах было равнозначно, также не было отмечено различий в концентрациях глюкозы, холестерина и инсулина в крови.
Объем талии и бедер у пациентов в обеих группах уменьшился тоже примерно одинаково. В результате ученые предположили, что дополнительное разделение продуктов при употреблении не имеет значения для избавления от лишнего веса. Похудеть пациентам удалось лишь благодаря снижению калорийности рациона.
Большую роль в популяризации теории Шелтона сыграли звезды Голливуда, которые были его пациентами. Так раздельное питание стало бизнесом на диетологической неграмотности людей.
На самом деле здоровое питание и раздельное питание — это совсем не одно и то же.
Источник: http://dolgo-jv.ru/razdelnoe_pitanie.html
Раздельное питание – что это значит, принципы и правила, как перейти?
Результативным для похудения и оздоровления организма является раздельное питание, которое основывается на употреблении разрешенных сочетаний продуктов. Чтобы достичь желаемого эффекта, нужно соблюдать существующие правила и знать о важных ограничениях.
Что значит раздельное питание?
Согласно представленной методике все продукты разделяются на группы, которые сочетаются или не сочетаются друг с другом. Если в ЖКТ поступают несовместимые продукты, то на процесс переваривания уходит много времени, и он сильно усложняется. В результате возникает дискомфорт, из-за брожения и гниения продуктов.
Правильное раздельное питание было придумано американским диетологом Шелтоном.
Правила раздельного питания
Разработчик представленной методики похудения подробно описал правила, которые важно учитывать, чтобы достичь результата:
- Белковые и углеводные продукты перерабатываются разными ферментами, поэтому они не должны быть в одной тарелке.
- Основные принципы раздельного питания указывают на необходимость употребления овощей и фруктов.
- Не рекомендуется совмещать углеводные продукты с кислыми.
- Углеводы и сахара не подходят для одного приема пищи. Рекомендуется полностью исключить из рациона сахар, варенье и десерты, поскольку эти продукты провоцируют брожение и гниение в ЖКТ.
- По раздельному питанию нельзя сочетать вместе два белка, а еще жиры и белки.
- Можете смело питаться зеленью, сухофруктами, сметаной, сливками, грибами, чесноком, луком и морковью, поскольку эти продукты имеют нейтральную реакцию. Их можно совмещать с разной пищей.
- Есть арбуз и дыню нужно отдельно за 45-50 мин. перед главными приемами пищи.
Раздельное питание – польза и вред
Начнем с преимуществ представленной методики, к которым относят исключение процессов брожения и гниения. Продукты будут перерабатываться быстро и без каких-либо негативных последствий для организма.
Раздельное питание, польза которого подтверждена многими учеными, благоприятно влияет на общее состояние организма. Значимое преимущество – вес уходит постепенно, и результат сохраняется длительное время.
Имеет раздельное питание плюсы и минусы, поэтому важно знать и о недостатках, чтобы понять, стоит ли использовать эту методику или нет.
Врачи утверждают, что если после такой диеты вернуться на смешанное меню, то это может вызвать проблемы в работе ЖКТ и стать причиной возникновения ряда проблем.
Многие продукты содержат практически равное количество белков, углеводов и жиров, поэтому возникают вопросы, куда их отнести, отсюда делается вывод, что раздельное питание больше имеет теоретический характер.
Как перейти на раздельное питание?
Перед тем как начать питаться по представленной методике рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Основы раздельного питания не стоит применять сразу, поэтому следует начать с одного дня разгрузки в неделю, чтобы организм привык. Ориентируйтесь на правила раздельного питания. В результате происходит адаптация к новой системе питания без побочных эффектов для физиологического и психологического состояния.
Как похудеть на раздельном питании?
Чтобы правильно составить рацион и скинуть вес, необходимо знать о существующих правилах дробного питания:
- Запрещено пить воду во время еды, поскольку это ухудшит процесс пищеварения. Правильное решение – пить за 10-15 мин. до еды и через 30 мин. после фруктов, через 2 ч. после крахмалистой пищи и через 4 ч. после белковых продуктов.
- Принципы раздельного питания для похудения указывают на необходимость хорошенько все пережевывать, что важно для хорошего пищеварения.
- Можно постное мясо и рыбу. Готовить эти продукты следует на пару, тушить, запекать и варить. Не готовьте много еды, чтобы потом ее не разогревать, поскольку это уменьшает ее пользу.
- Соблюдайте дробное питание, учитывая, что между приемом белков и углеводов должно пройти минимум 2 ч.
- Раздельное питание подразумевает отказ от соли, перца и других специй. Они тормозят процесс усвоения пищи.
- Не заставляйте себя есть, организм сам показывает, что он не готов работать.
Две словенские учительницы Б. Хробат и М. Поляншек придумали авторскую методику похудения. Они представили книгу, где описаны все правила и подробное меню. Соблюдая методику «90 дней раздельного питания», можно скинуть до 25 кг лишнего веса. После истечения указано срока важно постоянно придерживаться принципов диеты. Авторы предлагают разделение продуктов не на протяжении дня, а выделять на них целые сутки.
Диета поделена на три этапа и каждый из них основан на последовательности по четыре дня, основанных на употреблении белков, крахмалистых продуктов, углеводов и витаминных продуктов.
Раздельное питание указывает, что это не значит, что в один день нельзя есть еду из другой группы, их следует просто ограничить.
Важно не только соблюдать диету, но и получать физическую нагрузку, поскольку такой тандем даст отличные результаты.
Раздельное питание для похудения – меню
Лучше составлять свой рацион самостоятельно, учитывая основные правила и ориентируясь на примеры. Благодаря этому можно будет учесть собственные предпочтения в еде. Если будете соблюдать раздельное питание для похудения, меню на неделю может быть таким.
Завтрак:
- овсянка, приготовленная на воде без добавок;
- паровой омлет из пяти белков и тушеный шпинат;
- блинчики из цельнозерновой муки и ягоды;
- нежирный творог и яблоко.
Перекус:
- груша;
- 1 ст. натурального йогурта и ягоды;
- горсть кураги;
- яблоко и йогурт.
- паровая белая рыба и салатные листья;
- суп-пюре из капусты и кусочек черного хлеба;
- паровое мясо и тушеные овощи;
- кусочек цельнозернового хлеба, салатные листья и овощи.
Перекус:
- горсть орехов;
- горсть сухофруктов и фрукт;
- овощной салат и горсть орехов;
- смузи из фруктов.
- 40 г (сухих) макаронов из твердых сортов и тушеный кабачок;
- паровая рыба и овощи;
- постная говядина и тушеная морковка;
- тушеная курица с овощами.
Раздельное питание при беременности
Многие врачи рекомендуют женщинам в положении отдать предпочтение раздельному питанию. Благодаря этому можно обеспечить нормальную работу ЖКТ, избежать чувства тяжести в желудке, тошноты, газообразования и запора.
Основные принципы раздельного питания являются залогом здоровья не только женщины, но и ребенка. Женщина в положении должна питаться дробно, используя небольшие порции.
Не рекомендуется по раздельному питанию есть за три часа до сна, а чтобы утолить голод разрешается стакан кефира.
Источник: https://womanadvice.ru/razdelnoe-pitanie-chto-eto-znachit-principy-i-pravila-kak-pereyti
Раздельное питание
Раздельно питание представляет собой одну из самых известных и популярных диетологических концепций. Благодаря ней можно эффективно сбросить вес и оздоровить свой организм. По этой причине к ней очень часто прибегают все те, кто желает избавиться от лишних килограммов и интересуется правилами здорового питания.
Немного истории
Такой термин, как «раздельное питание» очень тесно связан с известным в мире натуропатом Гербертом Шелтоном. Именно он впервые заговорил о том, что необходимо разделять продукты на определенные группы и употреблять их по отдельности. Такие принципы он обозначил в далеком 1928 году.
Поначалу такая теория была воспринята не слишком положительно. Но по мере изучения всех преимуществ, которое дает раздельное питание, им стали многие заинтересовываться. К сегодняшнему дню такая система является одной из самых востребованных. К ней прибегают как обычные люди, так и звезды.
Что такое раздельное питание?
Раздельное питание представляет собой особый принцип употребления еды. Так, вся пища разделена на несколько групп. Некоторые из них сочетаются друг с другом, и они могут употребляться вместе, другие же являются не совместимыми, поэтому их можно есть только раздельно. Всего существует несколько групп, это:
- нейтральная (входят овощи, фрукты, грибы, орехи);
- белковая (соя, мясо, рыба, яйца);
- углеводная (сладкие фрукты, мучные продукты, сладости, картофель, рис и прочее).
Важно! Продукты, находящиеся в одной группе являются сочетаемыми друг другом. Белковые и углеводные являются не сочетаемыми. Поэтому их необходимо употреблять раздельно. Должно пройти как минимум два часа после приема пищи с одной группы продуктов и перед употреблением еды с другой. При этом добавлять продукты из нейтральной категории к белковой либо к углеводной можно.
Раздельное питание предусматривает также употребление большого количества воды. Она должна быть чистой, не минеральной, без газа. Диетологи рекомендуют пить ее за полчаса до завтрака, обеда, полдника и ужина. Тогда как во время приема пищи запивать ею еду нельзя, так как она препятствует ее перевариванию и усвоению.
Кроме этого, необходимо делать перерывы более получаса между употреблением соленых и сладких блюд. Также раздельное питание предусматривает включение в рацион значительного количества овощей и фруктов. Они должны быть обязательно свежими. От общего рациона их количество должно составлять как минимум 50%.
Обратите внимание! Придерживаясь такого способа питания, противопоказано передать. Здесь важно помнить, что насыщение приходит со временем. Поэтому после того, как одна порция будет съедена, не следует, даже если чувствуется голод, употреблять вторую, нужно подождать 20-25 минут.
Если по истечению этого времени чувство не насыщенности останется, то тогда можно съесть еще полпорции, но не более.
Какие преимущества дает раздельное питание?
Раздельное питание обладает многими преимуществами. В первую очередь это отсутствие брожения и гниения в желудочно-кишечном тракте. Такое достигается за счет того, что совместимые продукты не задерживаются в пищеварительном тракте. Они очень быстро по нему проходят. Благодаря всему этому удается значительно снизить интоксикацию организма.
Раздельное питание позволяет существенно уменьшить количество лишних килограмм. Поэтому оно идеально для тех, кто желает стать стройным и подтянутым. Удастся сжечь скопившийся жир за очень короткий срок. При этом в ходе такой системы питания, не будут набираться новый лишний вес. И самое главное состоит в том, что положительный результат от похудения останется на очень длительное время.
Придерживаясь раздельного питания, обмен веществ придет в норму. Спустя непродолжительное время он ускорится, а значит, улучшится самочувствие и работа органов организма.
При раздельном питании значительно снижается нагрузка на желудочно-кишечный тракт. Это в свою очередь позволяет минимизировать риск возникновения заболевания пищевой системы. Кроме того, такая диета положительно сказывается на работе сердечно-сосудистых систем.
Еще одно преимущество раздельного питания – улучшение настроения. Такой эффект достигается за счет того, что в ходе такой системы организм превращает аминокислоту триптофан в серотонин – нейромедиатор. В результате человек чувствует себя воодушевленным и полным сил.
Благодаря тому, что при раздельном питании углеводы и белки употребляются отдельно, концентрация и бдительность у человека в разы повышаются. А это в свою очередь положительно сказывается на его работоспособности. Можно будет выполнять больше дел и при этом меньше уставать.
Не менее важный плюс такого питания – активный выработок коллагена. Схема раздельного употребления определенных продуктов направлена на то, чтобы даровать здоровье и молодость организму.
Принимая в пищу, белки отдельно от белков, коллаген вырабатывается намного активнее. В результате кожа становится эластичной, красивой, бархатистой, а морщины на ней начинают постепенно уходить.
Можно сказать, что такая диета это секрет красоты, которым могу воспользоваться как женщины, так и мужчины.
И еще одно преимущество раздельного питания это поддержания здорового образа жизни, вследствие чего организм восстанавливается, а его защитные функции повышаются. При этом не стоит думать, что такая диета предусматривает небольшое меню, напротив, оно становится очень разнообразным. По этой причине ее придерживаются многие гурманы.
Показания и противопоказания к раздельному питанию
Как это ни удивительно, но раздельное питание это единственная диета, которая не имеет противопоказаний, зато показаний у нее предостаточно. Так, ее стоит придерживаться, если наблюдаются заболевания почек ли печени. Специалисты рекомендуют такой способ питания и для тех, у кого язва и гастрит.
Назначают такую диету и тем, кто имеет ожирение. Раздельное питание эффективно помогает бороться даже с самыми тяжелыми случаями. Благодаря нему вес сбрасывается постепенно, происходит безопасное похудение без вреда для здоровья.
Кроме того, раздельное питание назначают и тем, у кого наблюдаются проблемы с желудком. Оно помогает разрешить их и сделать пищеварение нормальным.
Однако если у человека протекают какие-то болезни в острой форме либо они находятся на последних стадиях, то прежде чем перейти на раздельно питание, рекомендуется проконсультироваться с врачом. Он поможет подобрать наиболее эффективную и оптимальную схему, которой и надо будет следовать.
Выводы
Из всего этого, становится понятно, что раздельное питание это очень хорошая диета, которая дает массу преимуществ. Благодаря ней удастся не только сбросить вес, но также улучшить самочувствие, внешний вид кожи. И самое главное – внутренне органы станут работать в нормальном режиме. А значит, улучшится здоровье организма в целом.
Источник: http://www.krasomania.ru/retseptyi-dlya-pohudeniya/nizkokaloriynyie-napitki/razdelnoe-pitanie.html
Раздельное питание: польза и вред!
В основе такого питания лежат представления о том, что разные типы продуктов совместимы или не совместимы друг с другом. Совместимость той или иной пищи зависит от особенностей усвоения организмом продуктов разного типа, что влияет не только на работу ЖКТ, но и на состояние организма в целом.
Впервые принципы раздельного питания разработали У.Г. Хэй и Г. Шелтон. Любопытно, что они не сошлись в едином мнении по поводу такого рациона, большинство их советов не совпадают, а местами и противоречат друг другу. Тем не менее, их задумка оказалась успешной, и сейчас можно увидеть сотни книг по этой теме от самых разных авторов.
Правила раздельного питания по Хэю
Хэй утверждал, что белки ни в коем случае нельзя сочетать с углеводами, поскольку желудок использует разные ферменты для их расщепления. Для полного переваривания белков нужна кислотная среда, в то врем как углеводы нормально усваиваются только в щелочной.
Чтобы организм нормально усваивал белки, по рекомендациям Уильяма Хэя, необходимо есть продукты, которые приводят к повышению кислотности. Это все овощи и салаты из них, фрукты и молоко. Увеличив употребление этих продуктов в 4 раза по отношению к белковой пище (мясо, орехи), можно отрегулировать кислотно-щелочной баланс.
При этом Хэй упустил одну важную деталь — организм сам в состоянии с этим справиться.
- Углеводная пища не сочетается с белками и продуктами с повышенным содержанием кислоты.
- Овощи и фрукты должны занимать минимум 50% всего рациона человека.
- Количество потребляемых жиров и углеводов необходимо урезать до минимума, то есть питаться умеренно и не переедать.
- Нельзя есть субпродукты — колбасы, ветчину, котлеты и пр.
- Перерыв между приёмами пищи днём не более 5 ч.
Белки: любое мясо, птица, рыба, фасоль, бобы, горох, яйца и пр. Углеводы: хлебобулочные изделия, любая выпечка, макароны, крупы, сахар, некоторые овощи и пр.
Помимо этого, Хэй выделял в отдельную группу продукты, которые он называл нейтральными. В основном это жиры: сало, сыры (выше 45%), жирные молочные продукты, сухофрукты. К нейтральной категории продуктов Хэй относит также овощи, зелень и несладкие фрукты в свежем виде. «Нейтральная» пища хорошо сочетается с любым из выше перечисленных видов продуктов.
Раздельное питание на каждый день по Хэю
- Завтрак: свежие фрукты или салат из них, заправленный творогом или сметаной, отрубной хлеб с небольшим количеством масла, нежирный сыр.
- Обед должен состоять из блюд, богатых белками. Можно есть любые блюда из мяса и рыбы, но привычный гарнир стоит заменить салатом или свежими овощами. Суп должен быть только овощным (благо, вкусных рецептов масса), а в качестве десерта можно съесть несладкие фрукты.
- Ужин должен состоять из большого количества углеводов, поскольку они легче всего перевариваются, в итоге организм не перегружается перед сном. Можно есть картофельные блюда, макароны, приправленные сыром, позволить себе немного сладкого.
Правила раздельного питания по Г. Шелтону
При составлении правильного меню на каждый день недели стоит учитывать ряд правил:
- Углеводы и кислота — плохое сочетание. Фрукты и ягоды с большим содержанием кислоты (например, все цитрусовые) не стоит есть с картофельными блюдами, бобовыми, хлебобулочными изделиями, бананами и пр.
- Углеводы и белки не должны смешиваться. Нельзя за один раз съесть мясо, птицу, рыбу, сыр, яйца и пр. с хлебом и любыми сладостями, включая фрукты с высокой концентрацией сахара.
- Разные белки не усваиваются в организме. Различные по составу белки перевариваются в желудке с помощью разных соков, каждый из которых выделяется в определённое время. Единовременно нужно съедать только один вид белка, в противном случае высок риск заработать несварение желудка.
- Не смешивайте жиры и белки. Любые масла, а также сливки, нельзя добавлять в мясные и рыбные блюда. Жир мешает усвоению белков, поэтому мясо, птицу и рыбу лучше готовить на пару, отваривать или запекать в духовке, но не жарить с использованием масел.
- Белки и кислота не сочетаются. Любимые многими кисло-сладкие соусы к мясу придётся забыть. Белковые продукты не сочетаются с кислыми фруктами, например, цитрусовыми. Блюдо должно быть максимально простым по составу.
- Крахмал и сахар не сочетаются друг с другом. Картофель, злаки и каши, в которых высокое содержание крахмала, не стоит есть вместе с хлебцем с джемом, вареньем, сиропом и другими сладкими продуктами.
- Крахмалы нужно употреблять отдельно. Если съесть одновременно, например, картофель и хлеб, то усваивается лишь один из крахмалов, а второй нарушает пищеварение, приводя к повышению кислотности в желудке. Итог этого неприятный — отрыжка.
- Дыня самостоятельный продукт. Дыня и её ближайший родственник арбуз употребляются отдельно от прочих типов пищи.
- Нет молоку. Молоко — жирный продукт, не усваивающийся в желудке. Кроме того, молочный жир мешает нормальному усвоению любой пищи. Для нормального пищеварения молоко лучше пить между приёмами пищи или не употреблять его вовсе.
Польза раздельного питания научно не доказана, однако, разделение разных типов продуктов на разные приёмы пищи вреда организму не нанесёт. На общее состояние отрицательно скажется только длительная диета по такому принципу.
Популярна идея о том, что раздельное питание это диета, помогающая сбросить лишний вес. Система, предложенная Хэем, действительно работает, поскольку ограничивается количество жирной пищи.
Вред раздельного питания
Среди диетологов немало противников такой диеты. В первую очередь по причине искусственного навязывания организму определённого типа питания, которое в итоге приведёт к проблемам с пищеварительным трактом.
Человек всеяден, а потому его организм отлично приспособлен к усвоению сложных по своему составу блюд, поэтому в их упрощении нет смысла.
Смешанные блюда не несут вреда, а вот раздельное питание приведёт к тому, что желудок привыкнет переваривать только отдельные типы пищи. В естественной среде вы не найдёте ни одного продукта, на 100% состоящего лишь из одного элемента.
Мясо, овощи, фрукты и крупы содержат множество самых разных веществ, что уже делает теорию о раздельном питании не состоятельной.
Резкий переход на подобное меню заставит сменить все пищевые привычки. С раннего возраста каждого из нас приучают к правилам построения трапезы: как и чем сервировать стол, какие соусы и приправы принято подавать к тем или иным блюдам, какие вкусовые сочетания более удачны и что лучше есть в разное время дня. Всё это входит в устойчивую привычку.
Поэтому, если вы привыкли есть в обед суп с хлебом, то новая диета непременно создаст определённые сложности. Организм, не получив привычного хлеба в качестве дополнения к основному блюду, не будет испытывать привычное чувство сытости. Вам будет казаться, что вы голодны, а это неминуемо приведёт к перееданию, причине множества проблем со здоровьем и внешним видом.
Перестроить организм, за 20-30 лет выработавший собственные пищевые привычки, на новую диету очень сложно не только физически, но и психологически. С одной стороны, организм получает всё те же вещества, но с другой голод надолго станет вашим спутником.
Преимущества раздельного питания
С другой стороны, раздельная диета не стала бы такой популярной, если бы у неё не было определённых преимуществ:
- Продукты, сочетающиеся друг с другом, быстрее перевариваются и выводятся из организма, что в свою очередь предотвращает брожение и гниение не усвоенной пищи. Общее самочувствие значительно повышается, а также уходит лишний вес. Если питаться по тому же принципу и дальше, то сброшенные килограммы не наберутся вновь.
- Иногда подобная система питания назначается в качестве лечебной диеты при болезнях сердца и пищеварительной системы.
- Раздельное питание довольно жёстко ограничивает дозволенные к употреблению продукты, но меню в рамках этой диеты достаточно разнообразно.
- Раздельный принцип питания пополнил собой огромный список диет для похудения. Однако стоит помнить, что изначальная идея заключалась в оздоровлении организма и умеренном питании, а сброс лишнего веса лишь приятный побочный эффект в дополнение к оздоровлению организма.
В общем и целом раздельное питание имеет право на существование. Важно подходить к этому разумно и без фанатизма — не стоит игнорировать голод и собственный аппетит. Питайтесь правильно и с удовольствием.
Источник: https://pressmed.ru/razdelnoe_pitanie/
Что несет раздельное питание пользу или вред
Споры о раздельном питании ведутся до сегодняшнего дня. Одни считают, что нужно придерживаться этой системы питания, а другие категорически против. Сторонники перечисляют ее полезные свойства, а противники доводят обратное. Кто же прав? В этой статье мы более детально рассмотрим, что несет раздельное питание пользу или вред.
Раздельно питание это питание, при котором все продукты делятся на группы. В один прием пищи можно включать только совместимые между собой продукты питания. Если в желудочно-кишечный тракт поступают несовместимые продукты, то на переваривание такой пищи тратиться больше времени и вообще переваривание сильно затрудняется. Что приводит к дискомфорту и появлению разных заболеваний.
Продукты разделяют по составу компонентов и усвояемости в желудочно-кишечном тракте. Так для расщепления белков нужна кислая среда, для расщепления углеводов щелочная.
Если в один прием пищи смешать углеводы, белки и жиры, на расщепление которых нужна разная среда, то начнётся процесс брожения и гниения. Такой процесс приводит к дискомфорту, нарушению в работе поджелудочной железы, ожирению и нарушению обмена веществ.
Доктор Шелтон американский диетолог впервые ясно разъяснил правила совместимости различных продуктов. Суть заключается в том, что в один прием пищи можно кушать только совместимые между собой продукты. А между приемами несовместимых продуктов должно пройти не меньше двух часов. И в перерывах между едой нужно выпивать достаточное количество питьевой воды.
Главные правила раздельного питания
В один прием пищи нельзя кушать углеводы вместе с кислыми продуктами. Например, нельзя вместе кушать финики, бананы, горох, картофель, хлеб, с клюквой, грейпфрутом, апельсином и лимоном и др.
Употреблять в один прием пищи белки с углеводами категорически запрещается. Например, картофель, макароны, хлеб нельзя кушать вместе с мясом, яйцами, молоком, сосисками. В эту категорию относятся и пельмени, и чебуреки и молочные каши. В общем, те блюда, которые привыкли кушать большинство людей еще с детства.
Нельзя в один прием кушать два полноценных белка. Например, мясо и рыбу или мясо и яйца.
Нельзя совмещать белки с жирами. Например, запрещено жарить яйца на растительном масле или любом другом жире.
Не желательно употреблять белковые продукты и кислые фрукты. Например, нельзя мясо, рыбу, яйца кушать вместе с лимоном, вишней, помидорами и другими кислыми фруктами и овощами. Объясняется это тем, что эти кислые продукты мешают хорошему перевариванию белка.
Принимать сахар и крахмал также нельзя. Это сочетание в желудочно-кишечном тракте вызывает брожение. Например, попадают под запрет, хлеб с вареньем, абсолютно любые десерты, ведь в них содержится сахар и мука.
Также в один прием пищи можно кушать один продукт, который содержит крахмал. Например, картофель, макароны несовместимы с хлебом.
Дыню всегда нужно кушать отдельно от других продуктов.
От молока желательно совсем отказаться. Это не относиться к употреблению кисломолочных продуктов.
Группы продуктов для раздельного питания:
- Белковые продукты: бобовые, орехи, яйца, сыр, творог, рыба, мясо, морепродукты.
- Жиры: сливочное и растительное масло, сало, сливки, сметана, авокадо.
- Углеводные продукты: сладкие фрукты, сахар, мед, картофель, макароны, хлеб, рис и все крупы.
- Крахмальные продукты: мука, картофельный крахмал, хлеб и вся выпечка.
- Сладкие фрукты: финики, бананы, изюм, хурма, инжир.
- Кислые фрукты и овощи: гранат, лимон, лайм, виноград, вишня, грейпфрут, помидор, апельсин и др.
Польза от раздельного питания. Поскольку в один прием человек кушает только совместимые продукты, то в желудочно-кишечном тракте не происходят процессы брожения и гниения. Пища перерабатывается быстро и без лишних трудностей для организма. Уменьшается интоксикация организма.
В целом улучшается общее самочувствие человека. Раздельное питание приносит пользу желающим сбросить лишний вес, так как способствует похудению. Такое похудение не оказывает вреда для организма, потому что соблюдаются все правила правильного питания. К тому же результат похудения закрепляется надолго.
Раздельное питание полезно для людей с желудочно-кишечными расстройства и сердечно-сосудистыми заболеваниями, ведь такое питание снижает нагрузку на все системы и органы организма. Этот метод питания довольно строгий, но можно совмещать между собой те продукты, который входят в один список, и придумывать различные новые блюда, нужно только подключить фантазию.
Какой вред может принести раздельное питание? Желудочно-кишечный тракт человека был приспособлен к употреблению смешанной пищи. Поэтому если долгое время придерживаться раздельного питания, а потом перейти на привычное, то организму будет очень трудно переваривать все содержимое обеда или ужина, ведь он уже привык и приспособился к легкой пище.
То есть вред кроется в том, что вернутся к пельменям, выпечке и другой привычной пищи организму буде трудно.
Также многие продукты в своем составе имеют и белки и жиры и углеводы, поэтому возникает трудность, как делить такой продукт к какой группе его отнести. Поэтому раздельное питание носит более теоретический характер, нежели практический.
Также такое питание сильно ограничивает человека, так как большинство традиционных рецептов не совпадают с правилами раздельного питания. Вред для организма также приносит и ненасыщенность продуктами с одной группы и возможное переедание продуктами из другой группы.
Так, например, скушав только углеводы, уже через час захочется снова кушать, а по системе это делать нужно только через 2 часа. Также люди, придерживаясь такой системы питания, испытывают постоянное чувство голода, раздражение и усталость. Поэтому раздельно питание для одних людей приносит вред, а для других пользу. Узнать подойдет ли вам такое питание, можно только после того, как вы лично попробуете так питаться.
Источник: https://mednew.site/pitanie/razdelnoe-pitanie
Раздельное питание для похудения
Всё чаще с телеэкранов мы слышим о проблемах, связанных с лишним весом и неправильным питанием. Об этом ежедневно говорят врачи-диетологи в различных телепередачах, такая тема очень популярна на форумах. Среди прочего, много внимания уделяют раздельному питанию.
Мало кто может дать полный ответ на вопрос, что это такое — раздельное питание, ведь многие понимают термин слишком буквально: каждый продукт нужно есть отдельно. Это неправда, пищу при раздельном питании сочетать можно, просто нужно изучить, что с чем можно есть.
Концепция такого подхода к потреблению пищи была создана Гербертом Шелтоном и Уильямом Говардом Хэем на основе опытов русского учёного И.И. Павлова, который занимался физиологией пищеварения. Теория раздельного питания по Шелтону и Хэю нашла подтверждение на практике: больные люди выздоравливали.
Принципы раздельного питания Хэя предусматривают, что вся еда, которую мы потребляем, делится на 3 группы:
- Еда, для обработки которой в организме выделяется кислота. Сюда входят белки (мясо, яйца, морская и речная рыба, морепродукты, сыр нежирный, соевые бобы, арахис) и еда из мира флоры (овощи, фрукты, ягоды, чай, вино).
- Еда, для обработки которой выделяется щёлочь: крупы, мучное и сладкое, капуста белокочанная, картофель, топинамбур, шпинат, пастернак, помидоры (кроме свежих), бананы, финики, инжир, курага, сушёный виноград, пиво.
- Нейтральная еда, для обработки которой выделяются и кислота, и щёлочь: капуста (кроме белокочанной), свежие помидоры, огурцы, баклажаны, чеснок, морковь, зелёные листовые овощи, жирный сыр, жиры животного и растительного происхождения, бобовые (кроме сои и арахиса), тыква, брюква, грибы, орехи, семечки, авокадо, сладкий перец, маслины, пряные приправы, травяной чай, желе, кисломолочные продукты.
Шелтон поделил продукты на:
- белки;
- кислые фрукты;
- сладкие фрукты;
- крахмалистые овощи (свёкла, морковь, тыква, корень петрушки и сельдерея, хрен, цветная капуста, кабачки);
- некрахмалистые овощи;
- жиры;
- углеводы (мучные, крупяные, сладкие изделия).
Основные предписания раздельного питания по Шелтону и Хэю:
- Нельзя употреблять продукты промышленной переработки.
- Нельзя комбинировать белки с жирами, углеводами, кислыми фруктами и прочими белками.
- Белки можно совмещать с овощами (кроме щелочных).
- Нельзя соединять разные виды углеводов, а также углеводы с кислотными продуктами.
- Фрукты можно объединять с орехами.
- Арбуз, дыню и молоко нельзя совмещать ни с чем.
- Одну и ту же еду можно есть не чаще трёх раз в неделю.
- Приём пищи нельзя завершать питьём. Жидкость употребляют за 30 мин. до еды или через 1,5 часа после.
- Перерыв между несовместимыми продуктами должен составлять не меньше двух часов.
- Еде полагается быть свежеприготовленной и неприправленной, её надо хорошо пережёвывать.
Кроме того, Хэй разделил продукты на те, которые употребляют за завтраком, обедом и ужином.
Раздельное питание и похудение
Когда Шелтон и Хэй разрабатывали теорию раздельного питания, их целью было оздоровление человека, о похудении не говорилось. Со временем сторонники учения стали замечать, что худеют.
С развитием проблемы ожирения человечества всё чаще звучат рекомендации о полезном сочетании продуктов.
На форумах можно найти множество положительных отзывов о похудении с использованием данного метода питания.
Реальных доказательств того, что именно баланс кислотных и щелочных продуктов приводит к похудению, нет. Большая часть мнений сходится на том, что похудение вызвано отказом от вредной, переработанной еды, жирной пищи в пользу нежирных белков и свежих овощей.
Среди откровенных сторонников использования раздельного питания в похудении — обыкновенные люди, те, кто попробовал, и похудел. Основная часть врачей-диетологов осторожна в высказываниях, ограничиваются общими фразами, не выступая против, но и не агитируя за.
Однако есть некоторые моменты, на которых диетологи акцентируют внимание. Во-первых, если перестать сбалансировано питаться и начать есть вредные продукты, вес возвращается. Во-вторых, раздельное питание предусматривает трёхразовый приём пищи (один из которых основной), в то время как диетологи выступают за пятиразовое питание, небольшими порциями.
Врачи говорят о недопустимости того, чтобы пропускать какой-нибудь из приёмов, в то время как по Шелтону и Хэю не стоит есть через силу.
Используя теорию раздельного питания для похудения, меню на неделю можно представить в виде таблицы.
Завтрак
На завтрак рекомендуется есть кислые или сладкие фрукты. Примерный вариант завтрака на неделю расписан ниже:
| День 1 | Творог со сметаной |
| День 2 | Гроздь винограда |
| День 3 | Яблоко с черносливом |
| День 4 | Хлеб с маслом |
| День 5 | Курага |
| День 6 | Инжир |
| День 7 | Хлеб с сыром |
Также в меню могут быть дыня, арбуз, финики, каши длительного приготовления, сваренные на воде.
Обед
Во время обеда правильно есть белки с некрахмалистыми овощами. Предлагаем такой вариант меню:
| День | Примерное меню |
| 1 | Овощной суп, паровая телятина |
| 2 | Варёные яйца с зелёным горшком или брокколи |
| 3 | Салат из морепродуктов с зеленью |
| 4 | Запечённая речная рыба или отварная фасоль с салатом из свежих помидоров и маслин |
| 5 | Курица отварная плюс брокколи или огурцы |
| 6 | Паровые котлеты из индейки, брюссельская капуста или сладкий перец |
| 7 | Картофель (или свёкла, кабачки), запечённый в духовке с маслом, листья салата |
Если ограничить потребление белков несколькими днями в неделю, можно обедать также салатом из фруктов с орехами.
Ужин
Согласно этой теории ужинать лучше всего углеводами, которые легко усваиваются. Примерный вариант ужина расписан в таблице:
| День | Блюда |
| 1 | Запеканка из картофеля со сметаной |
| 2 | Морковный салат с растительным маслом |
| 3 | Сладкие фрукты |
| 4 | Кефир |
| 5 | Запечённая тыква с яблоками |
| 6 | Салат из творога с помидорами и чесноком |
| 7 | Салат из моркови с яблоками |
Перечисленные варианты являются ориентировочными и легко заменяются.
Популярные рецепты
Поскольку наука о раздельном питании существует ещё с начала прошлого века, рецепты наиболее популярных блюд давно известны.
Первые блюда
На первое предлагаем томатный суп с курицей. Для приготовления необходимо взять 400 г куриного филе, 1 л воды, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 800 г помидоров, 200 г стручковой фасоли, немного базилика и орегано.
Курицу отварить, вынуть из бульона и порезать на кусочки. Томаты очистить от кожуры и порезать. Лук нарезать кубиками. Положить в бульон кусочки курицы, лук, помидоры, чеснок, посолить, поперчить, довести до кипения и варить 30 мин. Фасоль мелко нарезать, положить в суп и варить 10 мин.
В конце варки чеснок вынимают и посыпают травами.
Разработчики раздельного питания были против соли и перца, считая их бесполезными. Современная наука доказала, что небольшое количество соли необходима нашему организму для нормальной работы, а перец способствует похудению.
Приготовить можно крем-суп из шампиньонов. Для этого взять 200 г свежих шампиньонов, по 2 столовые ложки сливочного масла и муки, 250 мл воды, 1 зубчик чеснока, 1 столовую ложку сметаны. У грибов отделить шляпки от ножек. Шляпки порезать тонкими пластинками, пассировать в 1 столовой ложке сливочного масла с чесноком, немного посолив.
Ножки крупно нарезать, залить водой, довести до кипения, посолить, добавить шляпки, варить 10 мин. На сковороде смешать 1 столовую ложку сливочного масла с мукой, прогреть, добавить небольшое количество бульона из кастрюли, не допуская комочков. Смешать с оставшимся супом, немного остудить и взбить блендером. Добавить сметану, вернуть на огонь и варить 5 мин.
Вторые блюда
На второе можно приготовить запеканку из цветной капусты. Для этого понадобится: 500 г цветной капусты, 0,5 стакана нежирной сметаны, 2 столовые ложки натёртого нежирного сыра, 1 столовую ложку растительного масла. Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду, варить 8 мин., слить воду, остудить. Разогреть духовку до 200 °С.
Форму для выпекания смазать растительным маслом, выложить капусту, залить сметаной. Запекать 20 мин. Посыпать сыром и вернуть в духовку на 10 мин. Можно также посыпать кунжутом.
Рекомендуем вкусное блюдо — фрикадельки из индейки с овощами. Возьмите 750 г филе индейки, 4 пёрышка зелёного лука, 1 небольшую брокколи, 2 зубчика чеснока, петрушку по вкусу.
Из филе сделайте фарш, брокколи опустите в кипяток не несколько минут, обдайте холодной водой, мелко порежьте. Так же мелко порежьте чеснок, зелёный лук и петрушку. Всё смешайте, массу отбейте, чтобы держала форму. Сформируйте фрикадельки и отварите на пару 15-20 мин. до готовности.
Самый простой вариант приготовления баклажанов — запечь их. Баклажаны помойте, отрежьте концы, разрежьте пополам, мякоть нарежьте сеточкой, постарайтесь не проткнуть шкурку. Хорошо посолите и оставьте на 40 мин., чтобы избавиться от горечи, после чего промойте. Чеснок нарежьте тонкими пластинами, вставьте в разрезы, немного посолите.
Противень застелите фольгой или бумагой для выпечки, выложите баклажаны мякотью вверх и запекайте в разогретой до 200 °С духовке до подрумянивания. Готовые баклажаны можно посыпать зеленью.
Выбирая варианты блюд, помните: продукты для их приготовления должны быть свежими, без малейших признаков испорченности.
В чём польза
Безусловную пользу от такого питания получают люди с болезнями почек и ЖКТ. Это испытал на себе сам Хэй, которому врачи пророчили несколько месяцев жизни.
Люди, которые правильно питаются, ощущают бодрость, прилив сил, хорошее настроение, у них нет процессов брожения в пищеварительной системе, они легче переносят стрессы.
Теория пропагандирует не допускать переедания, что облегчает работу кишечника и самочувствие.
Большим преимуществом является потеря избыточного веса, а в результате — снижение риска сердечно-сосудистых проблем и болезней опорно-двигательного аппарата. Причём разрешается употреблять и сахаросодержащую, и мучную еду, всего лишь правильно комбинируя её с остальной.
Противопоказания и вред
Основополагающий аргумент против системы раздельного питания это то, что человеческий организм за долгие тысячелетия существования привык переваривать всевозможные варианты комбинирования еды и, разделяя пищу, мы подвергаем его стрессу. Учёные доказали, что поджелудочная железа способна выработать одновременно ферменты для переваривания и белков, и жиров, и углеводов.
Кроме того, природа не имеет чистых белковых, жировых или углеводных продуктов, в каждом они смешиваются, поэтому по-настоящему отделить, к примеру, белки от жиров нереально.
Наука диетология после Шелтона и Хэя стремительно развивалась и определила, что оптимальное соотношение жиров, белков, углеводов для питания клеток – 1:1:4. Этот принцип часто нарушается в раздельном питании.
Следует предостеречь от такой диеты беременных и кормящих женщин (для которых разработана особая система питания), детей, подростков, стариков. Этим категориям людей необходимо качественное питание, богатое различными элементами, а потеря веса может вызвать серьёзные заболевания.
Каждый человек имеет право самостоятельно решать, как ему питаться. Выбирая для себя систему раздельного питания, нужно помнить о том, что она не спасёт от болезней, а только может привести к улучшению в ряде отдельных случаев.
Источник: https://fit-and-eat.ru/diets/razdelnoe-pitanie.html
Источник:
