Выкладываем свино-говяжий фарш в среднюю миску и отставляем в сторону остывать до комнатной температуры. Но это только в том случае, если ваш ингредиент замороженный. Лучший вариант для приготовления этого блюда использовать свежеприготовленный фарш, который не подвергался заморозке.
Внимание: ни в коем случае не размораживайте мясной фарш с помощью микроволновой печи или под струей горячей воды, так как это не только может изменить плотность компонента, но и блюдо потеряет ту сочность и аромат. Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и после – промываем ингредиент под проточной теплой водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и разрезаем его на две половинки. Сразу же после этого измельчаем каждую луковую часть на небольшие по величине квадратики. Измельченный лук перекладываем в свободную тарелку.
С помощью ножа очищаем картофель от кожуры. После – тщательно промываем ингредиент под проточной теплой водой. Теперь, воспользовавшись крупной теркой, натираем овощ на стружку. Затем, перекладываем компонент небольшими порциями в сито и отжимаем его руками от лишней влаги. Обработанный картофель перекладываем в глубокую миску. В эту же емкость добавляем 1/2 часть измельченного лука, майонез, разбиваем 1 яйцо, выливаем молоко, а также солим и перчим ингредиенты по вкусу. С помощью столовой ложки хорошо перемешиваем компоненты до образования однородной массы и пока что откладываем картофельную смесь в сторону. С помощью крупной терки натираем твердый сыр, а сырную стружку перекладываем в свободную тарелку. В растаявший свино-говяжий фарш добавляем оставшуюся часть измельченного лука, а также разбиваем 1 яйцо. Солим и перчим по вкусу мясную часть блюда и, воспользовавшись столовой ложкой, хорошо перемешиваем ингредиенты до однородности. Итак, все составляющие части запеканки готовы, поэтому можем формировать блюдо и запекать его в духовке. Поэтому для начала с помощью кондитерской кисти хорошо со всех сторон смазываем форму для запекания растительным маслом. Чтобы приготовить запеканку можно использовать любую емкость. Это может быть разъемная форма для запекания, обычный противень или же емкость из огнеупорного стекла. После этого столовой ложкой выкладываем первым слоем мясной фарш. Аккуратно разравниваем слой подручным инвентарем по всей поверхности емкости. После этого вторым слоем выкладываем картофельную смесь и так же, как и первый слой, разравниваем массу столовой ложкой. Последним слоем посыпаем блюдо тертым твердым сыром. Ставим форму для запекания в заранее разогретый духовой шкаф до температуры 180°-200°С и запекаем в течение 35-40 минут.
По истечению отведенного времени с помощью кухонных прихваток достаем блюдо из духовки и можем подавать к столу. Когда запеканка «Неженка» будет готова, она не только будет манить своим ароматом, но и привлекать всех своей красивой подрумянившейся сырной корочкой.
Блюдо сразу же можно подавать к столу, пока оно не остыло. Лучше всего поставить на стол запеканку прямо в форме для запекания, а ножом нарезать ее на порционные кусочки. Подавать запеканку следует, как основное блюдо, так как она очень сытная. К гарниру отлично подойдут свежие овощи или салаты из овощей. Приятного вам аппетита!
Для приготовления запеканки «Неженка» подойдут любые твердые сорта сыров на ваш вкус. Например, это может быть Российский сыр, Голландский сыр или даже сыр Эдам, в том случае, если вы хотите ощутить в блюде пикантную сладость.
Для приготовления блюда лучше всего использовать картофель таких сортов, которые хорошо развариваются. Тогда запеканка равномерно пропечется, а картофельный слой не будет сырым.
Будьте внимательны, когда солите и перчите мясной фарш и картофельную массу, чтобы запеканка не получилась пересоленной или переперченной.
Если у вас есть свободное время и мясорубка, тогда лучше всего приготовить свежий свино-говяжий фарш. В таком случаем отлично подойдет гуляш. Свиное мясо желательно брать с небольшой прослойкой жира, чтобы блюдо получилось сочнее.
- Помимо черного молотого перца в составляющие части блюда можно добавлять любые специи на ваш вкус.
- Перед подачей запеканку можно украсить мелко рубленой зеленью петрушки.
- Вместо свино-говяжьего фарша можно использовать индюшиный или куриный фарш.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/zapekanki/zapekanka-nezhenka.html
Содержание
- Запеканка из ризотто. Ингредиенты: куриный бульон, лук репчатый, сельдерей
- Творожная запеканка с кокосовой стружкой
- Запеканка из рикотты рецепт с фото, как сделать запеканку с рикоттой и кокосом
- Творожная запеканка: рецепты с фото
- Воздушная запеканка с творогом и рисом
- Творожная запеканка с вишней в мультиварке
- Рождественская запеканка с яблоками и корицей
- Творожная запеканка с копченым лососем и шпинатом
- Рецепт творожной запеканки с сухофруктами
- Запеканка с творогом и тыквой
- Творожная запеканка с зеленью, томатами и пармезаном
- Апельсиново-имбирная запеканка
- Диетическая запеканка с бананом и грушей
- Кето-запеканка
- Ленивая кето-запеканка для 2-3 человек:
- Как приготовить
- Рецепты запеканок из картофеля духовке
- Запеканка из картофеля с курицей
- Запеканка с фаршем из картофеля
- Картофельная запеканка с грибами
Запеканка из ризотто. Ингредиенты: куриный бульон, лук репчатый, сельдерей
Ризотто в итальянской кухне очень часто бывает не самостоятельным блюдом, а основой для других рецептов. И сегодня предлагаю изумительную запеканку из ризотто с моцареллой и тыквой. Рецепт хорош тем, что составляющие для него можно подготовить заранее, а собрать и запечь можно уже непосредственно перед праздником.
Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/123003-zapekanka-iz-rizotto
Творожная запеканка с кокосовой стружкой
Простая, очень нежная запеканка из творога, которая в холодном виде, на вкус даже лучше чем любой сырник. Это идеальный вариант для тех, кто любит вкусно есть, но не любит возиться на кухне. Ничего не нужно отдельно взбивать, перетирать, и тому подобное. Все смешать и вылить в смазанную форму и выпекать.
Саму запеканку я придумала из необходимости использования домашней рикотты, нежной версии творога. Подобный сыр у меня дома регулярно со времени как моей меньшей дочке исполнилось 6 месяцев и в рацион малышки я начала постепенно вводить творог, который я готовлю почти по принципу рикотты.
Так как производителям магазинных творогов я не доверяю настолько, чтобы давать его малышам. А покупать настоящий домашний творог, у людей, даже доверенных, тоже не выход, потому что традиционный метод приготовления творога далек от стерильного.
Вот и делаю сыр сама, так как меня в свое время научила двоюродная сестра, для нужд старшей дочери Эммы. А готовлю я его смешивая пастеризованное молоко с кефиром и доводя почти до кипения. Тогда отделяется очень нежный сыр, которым охотно лакомится Стелла, моя меньшая дочь. Но его всегда получается больше чем ему нужно.
На третий день я уже готовлю следующую партию сыра, а из остатков пеку такую запеканку, которую также с 10 месяцев даю малышке.
При желании, к запеканке можно добавлять изюм или другие сухофрукты, предварительно залив их на несколько минут кипятком, затем отцедив. Можно и цедру цитрусовых добавить, хорошо попарив их перед тем и помыв. А можно и цукаты добавить.
4 порции:
Ингредиенты
- 500 грамм творога
- 2 яйца
- 4 ст.л. манки
- 3 ст.л. сахара
- 50 грамм кокосовой стружки
- Сливочное масло для смазывания формы
- Тертое печенье или светлые панировочные сухари для посыпания формы
Духовку разогреть до 180 ᵒС.
Все ингредиенты для творожной запеканки поместить в глубокую миску или чашу планетарного миксера.
Взбить все вместе до однородности.
Небольшую жароупорную форму смазать сливочным маслом и посыпать тертым печеньем или сухарями.
Выложить творожную массу в подготовленную форму.
Вставить форму с массой в разогретую духовку и печь 20-25 минут. Поверхность творожной запеканки должна хорошо подрумяниться, а сама творожная масса полностью пропечься.
Достать запеканку из творога из духовки и подавать к столу.
Источник: https://picantecooking.com/ru/recipes/syrniki/tvorozhnaya-zapekanka-s-kokosovoy-struzhkoy/
Запеканка из рикотты рецепт с фото, как сделать запеканку с рикоттой и кокосом
Творожная запеканка — идеальный вариант для сытного завтрака или лёгкого ужина.
Сегодня я хотела бы предложить вкусную и нежную запеканку с насыщенным вкусом кокоса и лёгкой цитрусовой ноткой. Нам понадобятся самые простые продукты, которые найдутся у каждой хозяйки. Если у вас нет рикотты, то замените её на творог, который необходимо предварительно протереть через сито, чтобы не было комочков.
Времени на приготовление запеканки уходит немного, поэтому она прекрасно подойдёт на завтрак, в том числе и для деток. Клубничный соус прекрасно дополнит этот десерт.
Шаг 1
Для приготовления запеканки нам понадобится рикотта, мука, сахар, яйцо, лимон, соль, кокосовая стружка и ванильный экстракт.
Шаг 2
Рикотту откинуть на дуршлаг.
Шаг 3
Яйца с сахаром взбить венчиком.
Шаг 4
Добавить рикотту, сок и цедру лимона, ванильный экстракт, кокосовую стружку и хорошо перемешать.
Шаг 5
Добавить муку, щепотку соли и перемешать до получения однородной массы.
Шаг 6
Выложить тесто в форму диаметром 20 см, с пергаментом, и выпекать в разогретой до 200°С духовке 40 минут.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/zapekanka-iz-rikotty-s-kokosom
Творожная запеканка: рецепты с фото
Ингредиенты:
- 1 кг сухого творога;
- 3 яйца;
- 7 ст. ложек манной крупы;
- 250 г сметаны;
- 1 ч. ложка соды;
- 1 ст. ложка уксуса;
- 2-4 ст. ложки сахарного песка;
- 1 пакетик ванилина;
- ½ ч. ложки соли.
Яйца взбить с сахарным песком и солью. Перетереть с творогом, чтобы не было комочков, затем добавить половину сметаны, манную крупу, ванилин. Соду загасить уксусом и влить в творожную смесь.
Все хорошенько перемешать и оставить на полчаса. Спустя положенное время переложить смесь в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом, покрыть оставшейся сметаной и выпекать 30-40 минут при температуре 180оС.
Готовую запеканку остудить при комнатной температуре.
Воздушная запеканка с творогом и рисом
Ингредиенты:
- 500 г творога;
- 250 г риса;
- 3 ст. ложки сахара;
- 2 яйца;
- 150 г сметаны;
- 1 ст. ложка манной крупы;
- щепотка соли.
Для приготовления запеканки лучше всего подходит сухой творог, имеющий среднюю жирность и кисловатый вкус.
Рис промыть несколько раз в холодной воде, каждый раз меняя ее. Затем залить чистой водой из расчета 1 часть риса и 4 части жидкости, довести до кипения, немного посолить и отварить до готовности. Затем откинуть на дуршлаг, промыть и дать полностью стечь.
Яйца взбить с сахаром и солью, перемешать с творогом и рисом, добавить сметану и гашеную уксусом соду, можно положить немного ванили или корицы. Все хорошенько перемешать и выложить в форму для выпечки, посыпанную манной крупой.
Идеальной будет форма с высокими бортами диаметром 22 см. Оставить творожно-рисовую массу на 15 минут при комнатной температуре, а затем приготовить в духовом шкафу, выставленном на 180оС.
До окончания приготовления его лучше не открывать, чтобы десерт сохранил свою пышность. Готовую запеканку подавать со сметаной.
Творожная запеканка с вишней в мультиварке
Творожный пудинг
Ингредиенты:
- 500 г сухого творога;
- 80 г манки;
- 80 г сахара;
- 2 яйца;
- ½ пакета ванилина;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- 200 г вишни без косточек;
- щепотка соли.
Чтобы получить нежную запеканку, важно вводить яйца пошагово: сначала отделить белки от желтков, последние соединить с творогом, мягким сливочным маслом, манкой и ванилью, все хорошенько перемешать и оставить на полчаса.
Тем временем вишню помыть, аккуратно извлечь из нее косточки с помощью булавочной головки, откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от сока. Белки взбить с солью до образования густой пены, добавить сахар и вновь взбить миксером.
Ввести их в творожную смесь вместе с вишней, аккуратно перемешать и вылить в чашу, смазанную сливочным маслом. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут. По истечению положенного времени крышку лучше не открывать, а выждать еще хотя бы час – так запеканка получится более сочной.
Готовый десерт осторожно отделить от стенок чаши с помощью лопаточки и выложить на тарелку вверх дном. Подавать к столу, заливая каждый кусочек сметаной.
Рождественская запеканка с яблоками и корицей
Ингредиенты:
- 500 г творога;
- 1-2 ст. ложки сахара;
- 1 ч. ложка гашеной уксусом соды;
- 2 яйца;
- 3 ст. ложки манной крупы;
- 4 ст. ложки сметаны;
- ½ ванилина;
- щепотка соли;
- 2-3 яблока;
- корица по вкусу.
Творог растереть с сахаром и яйцами до однородной консистенции, добавить сметану, соль, гашеную уксусом соду и ванилин. Все хорошенько перемешать, выложить в форму с высокими бортами, смазанную сливочным маслом, чтобы не пригорело. Оставить при комнатной температуре на полчаса.
Тем временем почистить яблоки, удалить у них сердцевину с косточками, нарезать тонкими ломтиками. Разложить фрукты ровным слоем на творожной массе, присыпать корицей и поставить в разогретую до 180оС духовку примерно на полчаса, пока верх запеканки не подрумянится. Подавать к столу в остывшем виде.
Проверить готовность запеканки можно с помощью зубочистки, на которой не должно остаться творожной массы после прокалывания десерта.
Творожная запеканка с копченым лососем и шпинатом
Ингредиенты:
- 500 г творога
- 200 г копченого лосося;
- 100 г свежего шпината;
- 3 яйца;
- ½ стакана манной крупы;
- 1 ст. ложка тертого пармезана;
- 1 ч. ложка соды;
- 1 ст. ложка уксуса;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- соль и черный перец по вкусу.
Для соуса:
- 200 г несладкого йогурта;
- пучок укропа;
- зубчик чеснока.
Филе копченого лосося порезать кубиками, шпинат помыть, подсушить и крупно порезать. Белки отделить от желтков и хорошенько взбить. Желтки растереть с творогом, смешать с манной крупой и оливковым маслом. Спустя 20 минут добавить в творожную массу гашеную уксусом соду, соль и черный перец по вкусу, аккуратно ввести взбитые белки, кусочки рыбы и шпинат.
Все осторожно перемешать и разложить по небольшим кокотницам, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку на 20-30 минут. Выпекать при температуре 180оС. Отдельно приготовить соус – смешать натуральный йогурт, измельченный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Запеканку остудить до комнатной температуры и подать к столу с соусом прямо в кокотницах.
Рецепт творожной запеканки с сухофруктами
Ингредиенты:
- 100 г манки;
- 4 яйца;
- 0,5 кг творога;
- горсть сухофруктов;
- 100 мл сметаны;
- 2 ст. ложки сахарного песка;
- соль на кончике ножа;
- 1/3 пакетика ванилина.
С помощью миксера взбить яйца с сахаром и солью до тех пор, пока масса не будет стоять. Отдельно перетереть творог с желтками и манной крупой, добавить сметану и ваниль, также взбить до однородной консистенции и оставить на 20 минут при комнатной температуре, чтобы манка разбухла. Затем ввести заранее распаренные и порезанные сухофрукты.
Творожную массу смешать со взбитыми белками и выложить приготовленную смесь в блюдо для запекания диаметром 20 см, смазанное сливочным маслом. Выпекать в духовке до румяной корочки при температуре 180оС. Готовую запеканку украсить свежими ягодами и присыпать сахарной пудрой. Перед разрезанием обязательно остудить до комнатной температуры.
Запеканка с творогом и тыквой
Ингредиенты:
- 500 г творога;
- 600 г мякоти тыквы;
- 4 яйца;
- 100 г сметаны;
- 2 ст. ложки манной крупы;
- 150 г творога;
- 1 пакетик ванилина;
- соль по вкусу.
Тыкву отварить до мягкости, откинуть на дуршлаг, остудить до комнатной температуры и измельчить до однородной консистенции в блендере. Затем отжать через марлю, чтобы избавиться от лишней жидкости. Готовую тыквенную массу соединить с 2 взбитыми яйцами, 50 г сахарного песка, ½ пакетика ванилина, 1 ст. ложкой манной крупы и щепоткой соли. Все вновь пробить блендером.
В отдельной чашке протереть творог с оставшимся сахаром, яйцами, ванилью и манной крупой, посолить и хорошенько перемешать. Обе массы оставить на полчаса, чтобы манка в них разбухла.
Затем еще раз перемешать каждую отдельно и выложить их слоями в форму для выпечки с высокими бортами. В конце с помощью лопаточки провести линии от центра к краям, чтобы получился красивый рисунок-паутинка.
Выпекать в разогретой до 180оС духовке 40-50 минут.
Творожная запеканка с зеленью, томатами и пармезаном
Творожная запеканка с зеленью и томатами
Ингредиенты:
- 500 г творога;
- 200 г пармезана;
- 10 помидоров черри;
- по ½ пучка шпината и укрупа;
- 3-4 ст. ложки манной крупы;
- 2 яйца;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- 2 ст. ложка сметаны;
- 1 ч. ложка гашеной уксусом соды;
- соль по вкусу.
Белки отделить от желтков. Последние растереть с творогом, манной крупой, сметаной и оливковым маслом. Оставить на 20 минут. Взбить белки с солью до пышной пены и осторожно ввести их в творожную массу, добавить гашеную соду, чтобы запеканка поднялась хорошо, перемешать.
Ввести порезанные укроп и шпинат. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и слегка присыпать манкой. Выложить в нее творожную смесь, украсить половинками помидоров черри, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку на 20 минут. Запекать при температуре 180оС.
Подавать в охлажденном виде со сметаной.
Апельсиново-имбирная запеканка
Апельсиново-имбирная запеканка
Ингредиенты:
- 500 г творога;
- 2 яйца;
- 3 ст. ложки муки;
- 100 мл сливок;
- цедра ½ апельсина;
- 2 ст. ложки сахара;
- соль по вкусу;
- 1 ч. ложка гашеной уксусом соды.
Для глазури:
- 2 ст. ложки воды;
- 2 ст. ложки крахмала;
- 1 ч. ложка сахара;
- 1 ч. ложка тертого имбиря;
- мякоть 2 апельсинов.
Яйца взбить венчиком с солью и сахаром до образования пены. Замешать до однородной консистенции с творогом, сливками, мукой. В конце добавить гашеную уксусом соду и цедру апельсина. Вновь перемешать и вылить в форму для запекания, смазанную маслом. Поставить в разогретую до 180оС духовку и готовить 30-40 минут до образования румяной корочки.
Приготовить глазурь – в сотейнике немного размять мякоть апельсина с сахаром, поставить на медленный огонь, довести до кипения и проварить пару минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело, затем положить тертый свежий имбирь.
Крахмал развести в холодной воде и влить в апельсиновую массу. Варить глазурь помешивая, пока не загустеет. Снять с плиты, остудить 15 минут, распределить ровным слоем на готовой запеканке и убрать десерт в холодильник на пару часов.
Диетическая запеканка с бананом и грушей
Ингредиенты:
- 300 г нежирного творога;
- 50 г натурального йогурта;
- 1 яйцо;
- банан;
- груша;
- 1 ст. ложка манной крупы;
- соль по вкусу.
Яйцо взбить с солью, после чего растереть с творогом, добавить йогурт и манную крупу. Все хорошенько перемешать, чтобы не осталось комочков, и дать настояться в течение получаса. По истечению положенного времени смазать сливочным маслом форму для выпечки, присыпать слегка манкой и равномерно распределить по дну немного творожной массы.
Затем уложить на нее тонкие кружочки банана, можно слегка присыпать сахаром. Вылить оставшуюся смесь. Из груши извлечь кочерыжку, порезать фрукт ломтиками, которыми украсить сверху запеканку. Выпекать десерт лучше при температуре не выше 180оС в течение получаса. Готовую запеканку слегка присыпать сахарной пудрой, пока она не остыла.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/tvorozhnaja-zapekanka-recepty-s-foto/
Кето-запеканка
Вы уже догадались, что я человек ленивый и выбираю кето-рецепты по принципу «чем проще — тем лучше». Этот рецепт очень вкусной кето-запеканки состоит всего из 3 ингредиентов, подойдёт самым ленивым ленивцам. И речь пойдёт не о творожной запеканке, с творогом я не очень люблю возиться, да и он не очень для кето-рациона подходит. Поэтому моя запеканка — сырная. При желании, рецепт легко дополнить и сделать более изысканным, даже праздничным. Итак.
Ленивая кето-запеканка для 2-3 человек:
- Шпинат замороженный или свежий примерно 400 гр
- Моцарелла тёртая или аналог (адыгейский сыр, например), 200 гр
- Крем-чиз или аналог (творожный сыр, плотный) около 100 гр
Как приготовить
- Свежий шпинат нарезать. Замороженный разморозить. Если нужно сделать быстро, то залейте кипятком, оставьте на 10 минут и тщательно слейте всю жидкость через дуршлаг. Готово, положите в большую миску.
- Почти всю моцареллу смешайте с тремя столовыми ложками крем-чиза (плотный творожный сыр), примерно 100 гр, в миске, которая подходит для микроволновки. Если моцарелла у вас не соленая, посолите щедрой рукой.
- За 3-4 импульса по 30 секунд растопите эту сырную массу в микроволновке и перемешайте. Смесь должна стать однородной.
- Этой смесью залейте шпинат, перемешайте побыстрее. Ложкой, вилкой, блендером, чем хотите.
- Разложите по небольшим формам или в одну большую. Посыпьте оставшейся моцареллой.
- Духовка, режим верх-низ, 175-180 градусов, 20 минут.
Это очень просто и сытно! Любимое кето-блюдо моего мужа на сегодняшний день. Нет шпината — пробуйте с отварными соцветиями брокколи, стручковой фасолью, любой капустой, перьями лука, петрушкой, грибами, базиликом. Благодаря сырной основе, тут не нужна никакая мука, никакие загустители.
Отлично подойдет чеснок, но у меня не все в семье его любят, поэтому не добавляю. Очень удачный вариант получился, когда добавили в смесь для запеканки семена подсолнечника.
Люблю, когда в мягкой текстуре что-то хрустит. Обязательно попробуйте запеканку с ароматным кето-какао. В новогодние праздники попробуйте с глинтвейном без сахара.
Источник: https://ketonews.ru/recipes/keto-zapekanka.html
Рецепты запеканок из картофеля духовке
Рецепты запеканок из картофеля радуют разнообразием
Запеканки удобно готовит в формах для выпечки. Желательно использовать посуду из керамики — к ее поверхности не пристают ингредиенты, а гармоничное распределение температуры позволяет равномерно пропечь блюдо.
Запеканка из картофеля с курицей
Для этого блюда понадобится:
- картофель — 0,6 кг;
- охлажденное куриное филе — 0,3 кг;
- сметана — 250 г;
- сыр — 150 г;
- 1 крупная луковица;
- чеснок — 2-3 зубка;
- майонез по вкусу (по желанию);
- соль, черный молотый перец.
Курицу нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите, выдавите чеснок через пресс. Все перемешайте, прикройте и оставьте в холодильнике на 30-40 минут.
Картофель нарежьте тонкими пластинками. Из сметаны приготовьте соус, смешав ее с солью и любимыми специями. Сыр нужно натереть.
Луковицу нарежьте кольцами или полукольцами, форму для выпечки смажьте маслом и выложите на дно луковые колечки. Поверх последовательно выкладываем слоями ингредиенты в следующем порядке: 1/2 картофеля, сверху — половина сметаны, затем 1/2 курицы, поверх — половина тертого сыра. Теперь повторно выложите слои из оставшихся ингредиентов в том же порядке.
Духовку нужно разогреть до 180, поместить в нее запеканку на 50-60 минут до образования хрустящей золотистой корочки.
Запеканка с фаршем из картофеля
Для этого рецепта понадобится:
- картофель — 0,7 кг;
- фарш (желательно из свинины и говядины в равных пропорциях либо говяжий) — 0,5 кг;
- мука — 3 ст. л.;
- яйцо — 3 шт;
- сыр твердых сортов — 150-200 г;
- 1 крупная луковица;
- сметана 15-20% — 100 г;
- соль и перец;
- панировочные сухари для посыпки формы.
Картофель отварить в подсоленной воде, пюрировать. Добавить муку, яйца и тщательно перемешать. Сыр нужно натереть на терке.
Лук нужно измельчить и обжарить до мягкости, затем выложить к нему фарш и прожарить, помешивая, консистенция готового фарша должна быть однородной.
Форму нужно смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Так блюдо не только не пристанет к стенкам, но и получит аппетитную хрустящую корочку.
Пюре разделите на 2 равные части, одну выложите в форму, присыпьте половиной натертого сыра. Теперь выложите готовый фарш, присыпьте оставшимся сыром и выложите вторую половину пюре. Разровняйте запеканку и смажьте сметаной.
Духовку нужно разогреть до 200⁰ и поместить в нее запеканку на 40-50 минут, пока не появится золотистая корочка. Блюдо нужно слегка остудить и подавать порционными кусочками, украсив свежей зеленью.
Картофельная запеканка с грибами
Для этого блюда понадобится:
- картофель — около 0,5 кг;
- куриная грудка — 1 шт;
- свежие шампиньоны — 200 г;
- кусочек сливочного масла;
- лук репчатый — 1 головка;
- сливки — половина стакана;
- соль и специи — по вкусу.
Курицу и шампиньоны нужно измельчить и обжарить, добавить специи. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить тонкими картофельными ломтиками в один слой. Сверху — колечки репчатого лука, присыпать солью и перцем. Теперь нужно выложить еще слой картофельных ломтиков, на них — курицу с грибами. Завершает все еще один слой ломтиков картофеля.
Запеканку нужно залить сливками, снова немного посолить и поперчить.
Выпекать около 40 минут при температуре 200⁰ до образования золотистой корочки. При желании за 5-10 минут до готовности можно посыпать блюдо натертым сыром. Подавать запеканку к столу с веточками свежей зелени.
Рецепты картофельных запеканок так разнообразны, что можно каждый раз баловать гостей и домашних уникальными вкусами, совершенно не повторяясь. Приятного аппетита!
Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/zapekanka-iz-kartofelya-v-duhovke-3-vkusnyih-retsepta/
Источник:
